從投資來看，在景氣預(yù)期下，餐飲業(yè)在增長(zhǎng)期和成熟期中，持續(xù)成為民營(yíng)資本、外資的活躍投資領(lǐng)域之一，特別是進(jìn)入21世紀(jì)后和轉(zhuǎn)型期前，餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資增速連續(xù)多年高于全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增速。

從關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，餐飲業(yè)是緊密連接生產(chǎn)和消費(fèi)的產(chǎn)業(yè)，具有較高的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度，對(duì)包括農(nóng)業(yè)、食品加工制造業(yè)、餐廚用品及設(shè)備制造業(yè)、生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)等在內(nèi)的上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)具有直接的帶動(dòng)作用，每年消耗農(nóng)產(chǎn)品、食品調(diào)味品等原材料近兩萬億元；同時(shí)，餐飲業(yè)作為基礎(chǔ)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)與旅游、文化娛樂、批發(fā)零售業(yè)等產(chǎn)業(yè)都有較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應(yīng)，特別是在電子商務(wù)爆發(fā)式增長(zhǎng)的時(shí)期，餐飲業(yè)的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)屬性使其成為跨界融合的焦點(diǎn)，已經(jīng)成為旅游休閑產(chǎn)業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、批發(fā)零售業(yè)的重要協(xié)同產(chǎn)業(yè)；餐飲業(yè)態(tài)成為城市商圈、城市綜合體、購(gòu)物中心的重點(diǎn)業(yè)態(tài)。

穩(wěn)定吸納就業(yè)，民生保障作用日益凸顯

餐飲業(yè)作為門檻較低的勞動(dòng)密集型服務(wù)行業(yè)是中國(guó)吸納技能勞動(dòng)人口和農(nóng)村轉(zhuǎn)移人口就業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，就業(yè)貢獻(xiàn)突出。四十年間，餐飲業(yè)在吸納國(guó)有企業(yè)下崗職工，農(nóng)村進(jìn)城務(wù)工人員方面都做出了重要貢獻(xiàn)。在1978年全行業(yè)從業(yè)人員約104.4萬人，僅占全社會(huì)就業(yè)的0.26%。到2016年，住宿與餐飲業(yè)就業(yè)人口持續(xù)上升至2488.2萬人統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為住宿和餐飲業(yè)私營(yíng)企業(yè)和個(gè)體就業(yè)人員與住宿和餐飲業(yè)城鎮(zhèn)單位就業(yè)人員之和。，占統(tǒng)計(jì)就業(yè)人口的5.1%，其中住宿與餐飲業(yè)私營(yíng)企業(yè)和個(gè)體就業(yè)人員2218.5萬人，占私營(yíng)企業(yè)和個(gè)體就業(yè)人員的7.2%�？紤]因餐飲業(yè)發(fā)展而帶動(dòng)的農(nóng)業(yè)、制造業(yè)、旅游業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來的就業(yè)機(jī)會(huì)，其對(duì)就業(yè)的貢獻(xiàn)更大。

加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，食品安全水平穩(wěn)定提升

餐飲產(chǎn)業(yè)四十年發(fā)展離不開政府的行業(yè)監(jiān)管和行業(yè)協(xié)會(huì)行業(yè)自律管理的不斷完善，食品安全水平穩(wěn)步提升。一方面，四十年來，政府行業(yè)監(jiān)管完成了在餐飲市場(chǎng)中從參與者向監(jiān)管者的角色轉(zhuǎn)變，當(dāng)好市場(chǎng)“守夜人”的角色，監(jiān)管方式從“九龍治水式”監(jiān)管向依法監(jiān)管轉(zhuǎn)換，特別是《食品安全法》的出臺(tái)進(jìn)一步推動(dòng)了行業(yè)依法監(jiān)管的發(fā)展；另一方面，以世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)為代表的社會(huì)組織以及各個(gè)地方行業(yè)協(xié)會(huì)在餐飲業(yè)安全、規(guī)范發(fā)展中起到了重要的行業(yè)自律和專業(yè)化服務(wù)作用，通過制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開展行業(yè)研究、培訓(xùn)、展會(huì)、國(guó)際交流等行業(yè)服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)健康、規(guī)范發(fā)展。

堅(jiān)持市場(chǎng)改革，成為民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的“晴雨表”

在改革開放進(jìn)程中，餐飲業(yè)是最早進(jìn)行市場(chǎng)化改革的行業(yè)之一，市場(chǎng)化改革激發(fā)了餐飲業(yè)市場(chǎng)主體的主觀能動(dòng)性，形成了以個(gè)體、民營(yíng)企業(yè)為主體，國(guó)有控股企業(yè)、股份制企業(yè)、外資和合資企業(yè)并存的多元所有制結(jié)構(gòu)，充分發(fā)揮了市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用，推動(dòng)了行業(yè)的快速發(fā)展。